Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

Профессиональная столовая и кухонная посуда. Дешево и дорого (на любой вкус)

Печи низкотемпературного приготовления ИСТОМА

 

(4722) 35-86-03

(4722) 37-18-56

8-910-737-18-56

Ком пания Технология и Сервис запускает новый проект - интернет-магазин    ТЕХНИКА ТОРГОВЛИ. РФ  Здесь Вы сможете увидеть подробное описание интересующего товара и узнать его стоимость.

Низкотемпературные печи  предназначены для тепловой обработки и/или копчения, а также последующего сохранения приготовленного продукта при заданной температуре. Основное отличие низкотемпературных печей от прочих заключается в способе подведения тепла в рабочую камеру. Здесь нет иссушающей конвекции, нет жесткого теплового излучения ТЭНов. В ИСТОМЕ используется система нагрева 3D Surround heat (Трехмерное окружающее тепло). По внешней поверхности камеры печи распределены гибкие тепловыделяющие кабели. Посредством этого достигается равномерный нагрев камеры печи со всех сторон. Внутри печи полностью отсутствует конвекция, благодаря этому продукт «обволакивается» теплом, при приготовлении он теряет гораздо меньше влаги, нет нужды впрыскивать воду как в пароконвектоматах или добавлять ее в поддоны, как в духовых шкафах.

 
Изображение Модель Код 1С ГАБАРИТЫ, ММ Описание
 ISTOMA EMISTOMA EM ISTOMA EM 87230 660х800х830

Печь низкотемпературного приготовления с функцией копчения, объём камеры 190л.

Максимальная загрузка 45кг.Внутренний размер камеры 560х520х660мм.Предназначена для деликатного приготовления, копчения и хранения готовых продуктов.Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам расположенным по периметру камеры ( система 3D Surround heat).Такой метод низкотемператуного приготовления сохраняет естейственную влагу продукта исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и пароувлажнения.Имеет электронное управление и датчик-щуп.Режимы приготовления, копчения и хранения програмируются с помощью 8 кнопок меню и сохраняются в памяти.В камере установлены 10 пар направляющих с шагом 40мм, под 7- GN2/1 глубиной 65мм.Или 5- GN2/1 глубиной 100мм.Гатроёмкостями не комплектуется.В комплект печи входят две полки-решётки, поддон, съёмный жиросборник, контейнер для щепы и 4 поворотных колеса. Высота печи без колёс 730мм.Мощность 2800Вт. Напряжение 220V.

 

ISTOMA ISTOMA ISTOMA 85174 660х800х830

Печь низкотемпературного приготовления с функцией копчения, объём камеры 190л.

Максимальная загрузка 45кг.Внутренний размер камеры 560х520х660мм.Предназначена для деликатного приготовления, копчения и хранения готовых продуктов.Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам расположенным по периметру камеры ( система 3D Surround heat).Такой метод низкотемператуного приготовления сохраняет естейственную влагу продукта исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и пароувлажнения.Имеет электромеханическое управление.В камере установлены 10 пар направляющих с шагом 40мм, под 7- GN2/1 глубиной 65мм.Или 5- GN2/1 глубиной 100мм.Гатроёмкостями не комплектуется.В комплект печи входят две полки-решётки, поддон, съёмный жиросборник, контейнер для щепы и 4 поворотных колеса. Высота печи без колёс 730мм.Мощность 2800Вт. Напряжение 220V.

ISTOMA lightISTOMA light ISTOMA LIGHT 85132 660х800х830

Печь низкотемпературного приготовления, объём камеры 190л.

Максимальная загрузка 45кг.Внутренний размер камеры 560х520х660мм.Предназначена для деликатного приготовления и хранения готовых продуктов.Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам расположенным по периметру камеры ( система 3D Surround heat).Такой метод низкотемператуного приготовления сохраняет естейственную влагу продукта исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и пароувлажнения.Имеет электромеханическое управление.В камере установлены 10 пар направляющих с шагом 40мм, под 7- GN2/1 глубиной 65мм.Или 5- GN2/1 глубиной 100мм.Гатроёмкостями не комплектуется.В комплект печи входят две полки-решётки, поддон, съёмный жиросборник и 4 поворотных колеса.Мощность 2800Вт. Напряжение 220V.

ISTOMA HOLDISTOMA HOLD ISTOMA HOLD 85131 660х800х830

Шкаф для хранения готовых продуктов, объём камеры 190л.

Максимальная загрузка 45кг.Внутренний размер камеры 560х520х660мм.Предназначена для деликатного приготовления и хранения готовых продуктов.Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам расположенным по периметру камеры ( система 3D Surround heat).Такой метод сохраняет естейственную влагу продукта исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и пароувлажнения.Имеет электромеханическое управление.В камере установлены 10 пар направляющих с шагом 40мм, под гастроёмкость GN2/1.Гатроёмкостями не комплектуется.В комплект печи входят две полки-решётки, поддон, съёмный жиросборник и 4 поворотных колеса.Мощность 1700Вт. Напряжение 220V.

 

ISTOMA MINIISTOMA MINI ISTOMA MINI 85195 460х710х830

Печь низкотемпературного приготовления с функцией копчения, объём камеры 100л.

Максимальная загрузка 15кг.Внутренний размер камеры 360х520х560мм.Предназначена для деликатного приготовления, копчения и хранения готовых продуктов.Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам расположенным по периметру камеры ( система 3D Surround heat).Такой метод низкотемператуного приготовления сохраняет естейственную влагу продукта исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и пароувлажнения.Имеет электронное управление и датчик-щуп.Режимы приготовления, копчения и хранения програмируются с помощью 7 кнопок меню и сохраняются в памяти.В камере установлены 10 пар направляющих с шагом 40мм, под гастроёмкость GN1/1.Гатроёмкостями не комплектуется.

 

ISTOMA SMAKISTOMA SMAK SMAK 47617 420х480х1250

Печь-коптильня (полностью из нержавеющей стали), вместимостью 16кг.

Предназначена для горячего копчения мяса, рыбы, птицы, овощей, сыра и пр…

Изоляционный материал по периметру двери уменьшает нагревание внешней поверхности.Шаг между решётками 127мм.Электромеханическое управление.В комплект коптильни входят: 5 решёток 356х356мм, 4 поворотных колеса, контейнер для щепы и жиросборник.Мощность 1600Вт. Напряжение 220V.

 

BIG SMAKBIG SMAK BIG SMAK 50517 540х570х1250

Печь-коптильня (полностью из нержавеющей стали), вместимостью 36кг.

Предназначена для горячего копчения мяса, рыбы, птицы, овощей, сыра и пр…

Изоляционный материал по периметру двери уменьшает нагревание внешней поверхности.Шаг между решётками 150мм.Электромеханическое управление.В комплект коптильни входят: 5 решёток 430х430мм, 4 поворотных колеса, контейнер для щепы и жиросборник.Мощность 1600Вт. Напряжение 220V.

АКСЕССУАРЫ К ПЕЧАМ

 

LTO-WH4MLTO-WH4M LTO-WH4M 87914 120х120х120

Комплект колёс - 4шт.(с тормозом)для печей и шкафов серии ISTOMA

LTO-BRMLTO-BRM LTO-BRM 87916 640х455х22

Кронштей для полок-решёток из нержавеющей стали.

Позволяет размещать полки на 10-ти различных уровнях с шагом 40мм.

LTO-CWCLTO-CWC LTO-CWC 71666 233х105х61

Лоток для опилок изготовлен из нержавеющей стали.

Рукоятка лотка изготовлена из термостойкого пластика

 

 

LTO-TRMLTO-TRM LTO-TRM 87915 660х73х25

Лоток для сбора конденсата, изготовлен из  нержавеющей стали.

Крепиться под дверью.

LTO-PNLTO-PN LTO-PN 2085 550х655х46

Поддон изготовлен из нержавеющей стали.Имеет поворотный кран, который позволяет сливать воду не вытаскивая его.

LTO-SHLTO-SH LTO-SH 72083 530х640х12

Полка-решётка, изготовлена из нержавеющего прутка

ППО-070/8-В30ППО-070/8-В30

ППО-070/8-В30 72083 700х800х300

Подставка предназначена для установки 2 печей Истома, установленных одна на другую. Каркас профиль, нержавеющая сталь, сварная, усиленные каркас и столешница.

 

LTO-100BSLTO-100BS LTO-100BS 103903 460х710х850 Подставка под печи серии ISTOMA MINI, ножки профиль, нержавеющая сталь, сварная, столешница усилена, сплошная полка. Подставка имеет 6 пар направляющих под гастроемкости GN1/1 с шагом 110мм.
LTO-190BSLTO-190BS  LTO-190BS  103902  660х800х850  Подставка под печи и шкаф для хранения серии ISTOMA, ножки профиль, нержавеющая сталь, сварная, столешница усилена, сплошная полка. Подставка имеет 6 пар направляющих под гастроемкости GN2/1 с шагом 110мм.